Situation géographique :
Extrême Nord de l’appellation ; coteaux terrasses exposés Nord-Ouest. Cette sélection parcellaire créée en millésime 2007, provient à 100% du lieu dit Les Pallières, situé tout autour des caves et cuverie, dans la partie basse du domaine, soit a environ 250 m d'altitude en moyenne.

Superficie :
Le Domaine compte 135 hectares d’un seul tenant dont 25 plantés en vigne et 110 de bois (Pins et Chênes). Pour l’assemblage «Les Racines», environ 60%de la surface du vignoble sont utilisés.

Sol et sous-sol :
Le domaine est cultivé en terrasses escaliers sur la plupart de la surface, en raison du relief très escarpé. Le sol, en partie recouvert d’éboulis de roches calcaires provenant des Dentelles de Montmirail, est très peu profond et repose sur une couche d’argile rouge très compacte. La densité d’éboulis augmente avec l’altitude.

Cépages :
Grenache noir 80%, Syrah - Cinsault 15%(complantés), Clairette 5%.

Âges des vignes :
65 ans de moyenne.

Vinification :
Vendange manuelle avec double tri sévère à la vigne, léger foulage et égrappage sélectif, fermentation traditionnelle de 25 à 30 jours en cuves béton et bois sous températures contrôlées. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systématique.

Elevage :
En cuves durant les 10 premiers mois puis mise en foudres pour une durée de 7 à 9 mois. Mise en bouteilles à environ 20 mois, sans filtration.Mise en vente à 2 ans.

Personnalité et Vieillissement :
La cuvée «Les Racines», provenant des plus vieilles vignes du Domaine, possède le velours, la profondeur et l’harmonie du vieux Grenache lorsqu’il est cultivé sur des terroirs raffinés. Son potentiel de vieillissement est très important, le facteur principal étant l’équilibre.

Température de dégustation :
17° C.

Millésime en cours :
2008 disponible de Sept. 2010 à sept. 2011

Production :
55 000 bt